毎日食べたい好物のうどん|うどんが大好きな息子について
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小麦粉から作られるうどん。スーパーなどで売られているうどんの種類の多さには、驚かされます。全く同じ小麦粉から作ったというわけではないでしょうが、硬さや太さ、基本的に同じものから作られているとは思えないほど、様々なうどんがあります。地域により、名産品となっているうどんも多く、観光地となっているうどん名産地も有るほどです。うどんかそばかどちらが好きかという話しをしたりしますが、好みも有るでしょうが、それぞれの地域性が影響されている事が多いのではないかと考えられます。私は、断然、うどん派です。毎日食べてもいいかもしれません。
大好物は、あるいは得意料理は何か。と聞かれたら、私は鍋焼きうどんと答えるかもしれません。京都に鍋焼きうどんの美味しいお店が有るのですが、子供の頃から何度も通うほど、いつ行っても美味しいんです。それで、自分でもどうにかして、その味に近づけようと努力するのですが、なかなか同じとはいかないまでも、美味しく作る事が出来ています。拘りというか、必ず入れるのは、焼いたお餅。香ばしい風味が最高です。そして、甘く煮た椎茸です。その椎茸が、出汁に良い味を加えてくれるので、これを入れるか入れないかは大きく違いが出てきます。
私は関西在住なのですが、関西のうどんには、1つ特徴が有ります。それは、出汁の味の薄さです。入っているうどんがはっきりと分かるくらい、透き通っています。関西に住んでいる知人が、関東に出向いた時、うどんの出汁の味の濃さに驚いたという話しをよく聞きます。関西は、かつお昆布など、風味を聞かせて、なるべく薄味に仕上げた出汁を使うので、それに馴染んでいる人間にとって、関東の出汁は少し抵抗があるものなのかもしれません。私は、関東の味を口にした事が無いので、一度は体験してみたいと考えています。関東といわず、日本全国のうどんを食してみたいですね。
■ フードコートでうどんを選びました
昨日の我が家の夕食はショッピングモールのフードコートでした。フードコートですと、ファミリーレストランよりも選べるジャンルがたくさんあるので、家族がそれぞれに食べたいものが選べるのでとても便利です。子供たちはハンバーグ、パパはカツカレー、私はうどんにしました。うどんは最初に温かいうどんか、冷たいうどんかを選び、受け取ったうどんに自分で天ぷらなどを選んでレジで会計といったものでした。私は温かいうどんを頼みました。
その温かいうどんに天ぷらの何かをトッピングしようかと思いましたが、いまいちこれといった食べたい天ぷらがなかったので、無料の天かすをサクッと入れてみました。会計はかけうどんで３３０円でした。
■ 美味しいうどん屋さん
我が家では、月に１度は、うどん屋さんに外食しにでかけますが、今まで行っていたうどん屋さんは、とっても美味しくて、お店の雰囲気もよく、小さい子供を連れて行っても、落ち着いてのんびりと食事を楽しむことができます。それに、子供向けのメニューもあって、おもちゃなども、豪華なものをもらえたりするので、子供も大好きなお店でしたが、たまには、違ううどん屋さんも行ってみたいと思ったので、今までよく行っていたお店以外の素敵なお店を探すことになりました。
そして、車を走らせて、何件かうどん屋さんをみつけ、なんとなく、ここ気になると思ったお店に、家族で始めての来店をしてみることにしてみました。そのお店はセルフのお店なので、とても経済的にも助かる安さなので、お値段は、申し分のない感じです。
■ 今日の食卓はうどんを
おいしい麺を食べたくなるときはありませんか。例えばそばがあります。そののど越しを味わったり蕎麦湯を味わったり、いくつもの食べ方がありついつい食べたくなる麺料理ですね。またもはや日本のソウルフードともいえるラーメンがあります。中華そばといわれる大衆に昔から愛されてきた味もあれば、近年ブームのご当地ラーメンまで様々な種類のおいしいラーメンが全国に点在しています。しかしやっぱり忘れてはならないのはうどんです。
うどん、といえばどんな食べ方がすぐ思いつきますか。
■ うどんの新しい食べ方
うどんというともちろん汁にはいったうどん、もしくは冷たいうどんを汁につけて食べる、このどちらかを思う浮かべる人は多いだろう。もちろん、蕎麦やラーメン同様に麺類の王道であることは確実であり、うどんの専門店も多く存在する。中にはダイニングバー風のオシャレな内装でお酒でも飲めそうな凝ったつくりのうどん屋さんもあるくらいだ。主食となる以上はメインそのものではあるが、実はうどんはおかずの一部使用できたりと補助的な働きもある。
おすすめなのが、ロールキャベツの中にうどんをいれること。
■ うどんは香川の乾麺を
うどんといえば、スーパーマーケットで売っている茹でうどんのパックです。最近は、冷凍食品のうどんがよく売れているといわれていますが、昔からある茹でうどんを特売日に買っています。昔は、お汁を作って、油揚げを甘辛く炊いた具と刻んだねぎをいっぱい乗せたかけうどんを作って食べるというのが、土曜日の昼ご飯の定番でした。それ以外のうどんの食べ方は、冬に鍋に入れるくらいしか我が家ではしなかったので、それがうどんだと思っていました。
ところが、うどん屋さんに行って、釜うどんと出会いました。